モンド・セレクションで金賞を受賞。九州ラーメンには欠かせないからし高菜！ピリッとしていてさわやか！

逸口香は佐賀産小麦と水飴をあわせて生地を作り、餡は沖縄産の純黒砂糖と生姜汁を捏ね合わせます。生地と餡を包餡機にセットして、生地の中に餡がうまく包まれて、大人の親指より少し大きめで打ち出されてきます。それを一つひとつ手でまるめて、麺棒で上から押さえ、薄く延ばして手ですぐり形整した逸口香を鉄板にのせて、４００度の高熱のオーブンで焼きます。１枚１枚ヘラで返し、この時黒砂糖が両面につき膨張で中が空洞になります。両面をタイミング良くキツネ色にパリッと焼き上げます。美味しい逸口香の出来上がりです。 佐賀平野のグルテンたっぷりの小麦粉、水飴、黒砂糖沖縄産に生姜などを使った独特の風味の逸口香をご賞味ください。滋養豊富で、日持ちする健康的なお菓子です。